材料：牛柳肉150克，味菜200克，葱段、青红椒、洋葱各10克。　　腌料:鸡蛋半只，生抽5克，糖3克，生粉8克。　　调料:甜茄汁30克，糖5克，生抽2克。　　制法：　　(1)将牛肉切成长6厘米、厚1厘米的粗丝，用腌料拌匀，腌制10分钟。　　(2)把葱段、青红椒及洋葱切成丝状。　　(3)将味菜切成薄片，放入滚水中煮3分钟，捞起待用。　　(4)烧镬，下油50克，放入牛柳肉用慢火煎至八成熟，捞起，再放入葱段、青红椒丝、洋葱丝及味菜爆炒片刻，加入调料略煮，最后放入牛柳肉炒匀上碟即成。　　牛肉是高蛋白低脂肪的食物，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用;味菜的酸味能分解体内的钙质。孕妇常吃此菜能使胎儿的骨髓发育得更强壮。