火龙果含有维生素E和一种比较特殊的成分——花青素。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还可以提高预防脑细胞退化和抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有可以美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维，可以减肥、降血糖、润肠、预防大肠癌。
火龙果沙拉
制作：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克，橙汁50克。火龙果去皮，去果肉，切丁，放入容器中待用。将橙汁淋在火龙果上，最后淋上柠檬沙拉酱。
功效：美味爽口，降脂通便，对胃胀气也有很好的作用。
火龙果虾
制作：虾仁100克，火龙果200克，杨桃、香菜各适量，盐适量。火龙果挖出心备用，虾用盐腌一会，热锅倒油，下虾仁爆香，下火龙果和杨桃，翻炒，加盐炒至熟，撒上香菜。
功效：顺气健胃，减肥，降血糖，降血压，润肠，预防大肠癌。
火龙果糯米糕
制作：火龙果1个，乌梅8个，黄瓜块150克，糯米糕200克，蜂蜜适量。火龙果去皮切块，乌梅去核，将黄瓜块和糯米糕放入火龙果容器中，加入蜂蜜。
功效：开胃消食，营养丰富，减肥效果好。
温馨提示：
火龙果可分为三类：白色火龙果皮紫红色，肉白色，内有黑色的小籽，新鲜度一般；红火龙果皮红肉红，鲜食品质较好；黄火龙果皮黄肉白，鲜食品质最佳。火龙果含有丰富的矿物质，还含有丰富的花青素和水溶性膳食纤维。其中，花青素具有抗氧化作用，其中所含的植物蛋白还具有解毒重金属的作用。每100克火龙果果肉含热量60大卡，略高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍。火龙果汁具有一定的抑制肿瘤生长、抑制病毒等作用，并能解除重金属中毒、抗自由基、预防便秘和肠癌、降低胆固醇、美白皮肤、减肥等。
